根室花咲蟹祭

北海道有兩個著名的蟹祭，一個是枝幸かに祭り，另一個是根室かに祭り。枝幸（Esashi）吃的是毛蟹，每年在七月第一個土・日曜舉行，根室（Nemuro）吃的是花咲蟹，每年在九月舉行。

■ 枝幸かにまつり

■ 根室かに祭り（非官網，去年的盛況）

２０１０根室かに祭り　９月４日（土）５（日）に開催決定！

　・日時　平成２２年９月４日（土）　午前１０時～午後５時

　　　　　　　　　　９月５日（日）　午前　９時～午後３時　　　

　・開場　根室港特設会場

　今年は、根室開港１００周年記念事業として開催します。

　内容につきましては決定次第随時更新いたします。

根室半島，在日本最東端，一個景色絕美觀光客不多的仙境。這裡靠近北方四島，其觀光協會的網頁有俄羅斯語，不過不知道有沒有美女間諜在這裡出沒。

根室観光協会 ■ http://www.nemuro-kankou.com/

根室市水産加工振興中心於去年發表的報告，雄蟹的肉汁比率在6月時是一半一半，7~8月期間水蟹變肉蟹，9月上旬時，已經渾身是肉，直至10月底，還是吃花咲蟹的好季節。

不過M在12月吃過的浜茹で花咲蟹也一樣肉質結實，鮮甜肉滑，味極濃，勝過鱈場蟹百倍。

花咲蟹好吃還是松葉蟹（ずわいがに）好吃？

打一個比喻，如果松葉蟹是鯛的話，那花咲蟹就是鮪。風味不一，但一樣好吃。

雌的好吃還是雄的好吃？

自稱老饕的認為雄的比雌的好吃，因為雌的要生仔，營養都落在子身上，自己的肉身反而比較削，賣水産的卻拼命說，雌的連子，更加珍貴。M的意見是...... 很難說，正如吃大閘蟹，一般情況下是雄的好吃，但這生人吃過最豐美的一隻大閘蟹，卻是雌的，而且還是在12月。

至於如何分辨雌雄，簡單，和所有蟹一樣，公的，肚上那塊奄成三角狀，雌的，肚上那塊奄是圓的，雌蟹如果帶子，會外露。

花咲蟹最好吃的是蟹鉗，啖啖肉。據說，花咲蟹由於愛吃昆布，故又別名「昆布蟹」。棹前昆布、猫足昆布、なが昆布在當地均很著名，漁民被限制一年中只能用半個月時間去採昆布。

花咲蟹因味極濃，大多白烚，日本語叫做「茹で」或是「ボイル（Boil）」，除了大師傅，沒有人會買一隻活生生的蟹回家當刺身，因為隨時會給那渾身是刺的蟹鉗弄傷。一般寫成「浜茹で」的，大多在海上捉回來後，立即在船上煮熟，然後急凍冷藏回港。

在祭り的會場裡販賣的主要是已解凍的白烚熟蟹，還有熱辣辣的燒蟹、Pizza、鉄砲汁、蟹麵、蟹沙律、蟹飽等等。記著如果買一整隻蟹回去酒店吃，千萬不要解凍後再冷凍，頂級蟹也一樣會給浪費掉。

根室沒有甚麼特別值得投宿的酒店，如果住在釧路，從釧路坐JR去根室，要兩個多小時，因為站站停，最早的一班是05:55発，沒得選，一定要坐最早那班車，所有祭り的鐵則是「早到早得」，ス祭り如此，へそ祭り如此、かに祭り一樣，不為霸位，而是像去年般，所有食券一律上午沽清。

自駕？更加要早到，不然一定找不到停車位。

飛機？根室中標津空港離開蟹祭的會場甚遠，忘記吧。

◎ 好心腸的M連會場的地圖也已準備好。

 

從根室駅步行過去會場，約24分鐘。

除了花咲蟹，會場還有其他各類型海産，根據某海産店的老闆的情報，去年他們的うにお握り比連殼整個燒的海膽更早沽清。

九月的蟹祭現在就寫？

因為............. 如果「大阪天体観測」失敗的話，就飛去北海道來根室啊。